平時多吃哪些食物可防癌

在我們的忌口清單中，海鮮類的東西都是要注意的。大量的海鮮不能吃。 
　　那么，對我們健康人來說，平時多吃點什么食物能夠抗癌防癌呢？

　　葡萄

　　美國芝加哥的科學家們在尋求防癌化學物質的過程中發現，一般的葡萄中都含有一種可以抗癌的物質，在葡萄酒中也可以發現少量的這種化學物質。因為擔心酒精被人們濫用，研究人員認為，最好的辦法還是吃一串葡萄，尤其是紅葡萄。他們建議的其他來源是：葡萄汁和葡萄干。

　　芝加哥大學的藥理學者約翰·裴祖托說：“在我們測試的所有植物中，以及我們看到的所有化合物中，這種化學物質作為一種天然的防癌武器最有希望。”

　　在70多種植物中都可以找到這種抗癌物質，在葡萄中最為明顯。研究人員也測試過葡萄酒，并且發現在紅葡萄酒中最顯著，在玫瑰酒和白葡萄酒中也可以找到這種物質。

　　海帶

　　中藥里面的昆布，就是海帶，海帶性味咸、寒，有消痰、軟堅、利水等功效，作用與海藻相同且較強，為治療甲狀腺腫瘤的常用藥。另外，因其清熱消痰之功效較佳，臨床多用于肺癌患者。但本品性寒而滑，脾胃虛弱、便秘者不宜。

　　靈芝

　　靈芝治療腫瘤的作用是病人證實的。這位病人現在依然健在。嵊州人，肝癌并有嚴重腹水，吃了半年的中藥，病情雖然得到了良好的控制，但就是不見好轉。有一回，病人來了，病突然就好了很多。我一問，原來他村里有一個人在山上采到一棵大靈芝，他買來吃了，結果腹水立即出現消退現象。我說你把那個靈芝拿來給我看看，一看是紫芝。從此我對野生紫芝治療肝病深信不疑。

　　前段時間有專家建議我在處方時加大靈芝劑量。我說現在病人醫藥費用有限，而野生靈芝價格較貴。如果醫療費用能夠增加，我想中醫藥治療腫瘤的效果肯定能提高很多。

　　腫瘤治療需要的靈芝，我們用得最多的是紫芝，我們不用人工栽培的靈芝，那個用處不大。為什么呢？人工栽培的靈芝是通過靈芝的菌絲體分裂來培育的，而野生靈芝是通過靈芝孢子的自然繁殖生長出來的，這是兩個完全不同的東西。相當于一個是克隆的，一個是通過卵子和精子交配的。里面的含量，像有機鍺，野生靈芝可以到800-2000ppm，有機硒可以到1500-4000ppm，而人工栽培的靈芝，專家根本測不到。所以說，平時的保健，不是以治療為目的的，人工栽培的靈芝、靈芝破壁孢子粉是很好的保健食品。但治療，一定要用靈芝，并結合中藥配方一起服用，才能起到更好的效果。

　　實驗也證實，靈芝提取液有明顯的增強免疫力的作用，按每千克體重O．1克劑量注射于小白鼠時，癌細胞抑制率高達96．5％。藥理學實驗表明，靈芝對升高白細胞的作用極強，因而對各種化療、放療所致的白細胞減少癥大有好處。臨床經驗證實，靈芝是“升白”最佳方法，靈芝湯類膳食對腫瘤病人也是康復之餐。名膳“靈芝煲烏龜”不但味香色悅且對各種腫瘤病人有輔助性抗癌效果。用料：烏龜1只，野生靈芝30克，紅棗10枚。做法：先將烏龜放鍋內，清水煮沸，撈出，宰凈去內臟，切塊略炒，然后與去核紅棗、靈芝用瓦鍋煲湯。食時調味，飲湯吃肉，此湯還有降低膽固醇的效果。

　　北京的一些名老中醫，給腫瘤病人開的膳食是冬蟲夏草9克，野生靈芝30克，西洋參3克，煎服，效果也很好。

　　白薯

　　就是蕃薯。有紅白紫黃多種，味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。蕃薯可作食糧，所含營養素能增強身體免疫力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康。蕃薯還含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，后兩者則為一般米、面所不及的，是一種產量高、營養好的雜糧。蕃薯的醫療價值正在被人們所認識，因含纖維素較多，在腸內吸收大量水分，有通便作用，能預防結腸癌的發生。最近研究指出，蕃薯中含抗癌物質微量元素硒，因而有多種防癌作用。吃白薯易腹脹、吐酸，預防辦法是：蒸透、煮爛，其中的大部分氯化酶、酸會減少，另外與其他雜糧配合著吃為好。

　　玉米

　　為五谷雜糧之一，除可防治多種疾病外，尚含長壽因子谷胱甘肽。據研究，谷胱甘肽過氧化酶中含有硒，具抗氧化作用，效能比維生素E強500倍，可防止致癌物在體內形成。玉米中也含胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，具有抑制化學致癌物引起腫瘤的作用。玉米所含纖維素比精米、面高6～8倍，可預防大腸癌。但應注意，發霉玉米中易含黃曲霉毒素，有強烈致癌作用，所以在玉米加工及儲存過程中，一定要防止受潮霉變。

　　蕃薯、嫩玉米，杭州哪一個菜場都能夠買到，既便宜又新鮮，提倡大家要多吃。

　　動物血

　　目前，已發現很多動物血都有不同程度的抗癌作用，如小鼠接種腹水型肝癌前給予雞血能使小鼠生命明顯延長。另有報道，用豬血治療各種血癌均獲得一定的療效。動物血的療效以鵝血最佳，能使癌細胞核溶解、退變。原來浙醫大通過動物實驗得出結論，鵝血中含有不被人體消化道中酸、堿、酶所破壞的低分子抗癌物質。上海醫務界用鵝血制劑治療淋巴瘤及胃、肺、鼻咽癌334例，總有效率為65％；治療各種原因所致的白血病總有效率為62.8%，可見鵝血確有抗癌特性。臨床較成功的有關胃癌、食道癌療法：①鮮鵝血韭汁：新鮮鵝血200毫升，韭菜汁100毫升，調勻飲。每日或隔日1次。②生豬血粉沖服：生豬血濾去水，曬干為末，黃酒送服，一次10克左右。適用于消化系統腫瘤，本方取自《怪癥奇方》，值得試用。

　　但目前的實際情況是動物血不容易搞到，杭州菜市場里面的豬血有一股強烈的腥味，我特地買回來燒過的，根本就不能吃，而且里面肯定加了柔韌劑，不然不可能那么韌。食用這樣的豬血到底是否安全？我不知道。

　　鵝血更難搞到，一般飼養的白鵝血到底怎么樣，會不會是吃快速生長的飼料長大的不好說。我們是從2007年承包了一大片山地開始飼養白鵝的，完全是為病人考慮。由于白鵝只吃青菜、青草、玉米等有機飼料，成本非常高。一年又只能養一群鵝，一次200多只，養大后一個月不到就被病人一搶而空了。

　　防癌“八寶粥”

　　原料大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，蜂蜜適量。

　　制作方法：1．將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干。2．將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放入砂鍋中，加冷水以文火煮沸，熬成粥狀。

　　服法：將蜂蜜調入粥中，分3次服用，每日晨服1次。

　　功效：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用，尤其適用于肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，還有抗衰老的作用。

　　海帶肉凍

　　適用于內分泌系統的一切惡性腫瘤，如甲狀腺癌、乳腺癌、前列腺癌以及鱗狀上皮癌等。海帶含海藻多糖，有較強的抗腫瘤效能，其中“磺�；�”可殺滅癌細胞。將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗凈切小塊，放鍋內加適量水，文火煨成爛泥狀，加適量鹽調勻，盛入方盤中，放冷成凍狀。吃時切成條、片狀，蘸糖、醋佐飯食。